Groentekebab à la AH Verspakket
Nadat ik een paar keer de groentekebab voorbij had laten komen in mijn eetoverzichten, kreeg ik de vraag hoe je dit kunt maken. Het was ooit een AH Verspakket, maar sinds een tijdje verkopen ze het niet meer. Super jammer, want het is zó lekker! Gelukkig ben ik er inmiddels achter hoe je het zelf maakt. Het perfecte redelijk gezonde, comfortfood gerecht!
Wat heb je nodig (voor 2 tot 3 personen)
- 1 pak grote pitabroodjes
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 paprika
- 1 rode ui
- 10-15 gram shoarmakruiden
- Paar eetlepels olijfolie
- 5 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook
- Peper en zout
Zo maak je het
Snijd alle groente in kleine stukjes en doe het in een grote ovenschaal. Besprenkel de groente met een flinke scheut olijfolie en voeg de shoarmakruiden toe. Mix dit goed door.
Zet de groente voor 45 minuten op 220 graden in de oven. Schep tussendoor een keertje om.
Maak ondertussen de yoghurtsaus klaar. Beng de yoghurt met de uitgeperste knoflook en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de groentekebab met opgewarmde pitabroodjes en de yoghurtsaus. Smullen maar!
Het fijne aan dit gerecht is dat je het van te voren klaar kunt maken en ‘s avonds de oven aan kunt zetten. In de tussentijd heb je tijd om nog wat te doen (of om gewoon even uit te puffen) en na 45 minuten schuif je aan tafel met een heerlijke maaltijd. Love it!
21 reacties
Vandaag gemaakt en het was heerlijk! Ook mijn vriend zei meteen uit zichzelf dat dit een blijvertje moet worden. En dat zonder vlees, wil voor ons beide wat zeggen. Blij dat het vegetarisch en zoooo lekker is! Had me alleen wel aan het ene teentje knoflook moeten houden volgens het recept. Heb er eigenwijs twee gedaan en proef het twee uur later nog steeds :’)
Dit ziet er ZO lekker uit!!! En past helemaal binnen Weight Watchers wat ik momenteel doe! Dus dit gerecht komt morgen op tafel! Tnks voor het delen Willemijn!
Enige nadeel is alleen dat wij een combimagnetron hebben dus ik de broodjes niet warm kan maken… of kan dat ook in de airfryer? Wat denk jij?
M. -
Dankje! Dit is bij ons ook een blijvertje…het kind was ook erg gelukkig;).. ik heb er nog wel wat kip bij gebakken en bij het sausje wat honing en olijfolie toegevoegd.