Tomatensoep met chorizo

Toen Martine mijn tomaten-chroizosoepje voor het eerst proefde riep ze ‘Hoe maak ik dit?!’ (met volle mond). Nou, zo dus!

Basisbenodigdheden (4 personen): blikje tomatenblokjes, halve chorizo, 1 courgette, 1 ui, zout en peper

Snijd de ui in stukjes

Snijd de chorizo in kleine blokjes

Doe een flinke scheut olijfolie in de pan en zet het vuur aan

Bak de chorizo lichtjes aan

Nadat de chorizo licht gebakken is, schep je de chorizo uit de pan. De olijfolie heeft nu wat aroma’s van de chorizo. Het maakt echt verschil!

Bak de ui glazig in de olijfolie

Snijd de courgette in stukjes en bak het samen met de ui

Dan nu tijd voor de extraatjes! Die kun je erbij doen, maar het hoef niet. Ik gebruik zelf graag wat gegrilde paprika, een theelepeltje knoflookpuree en ik had nog wat cherrytomaatjes over die ik erbij gooide.

Voeg de extra ingrediënten toe en laat dit ook nog even meebakken met de rest van de ingrediënten

Na zo’n 5 minuutjes bakken voeg je de tomatenblokjes toe

Vul het blikje voor de helft met water en voeg dit toe. Laat het geheel zo’n 10 minuutjes pruttelen.

Dan is het tijd voor de staafmixer! Pureer het tot een substantie naar wens. Ik houd er zelf van als alle grote stukken fijn zijn, maar niet van een hele gladde soep.

Hmmm!

Voeg naar smaak zout en peper toe. Wanneer je de soep nog wat dik vindt, kun je wat water toevoegen.

Voeg als laatste de chorizo toe

En klaar is je heerlijke kop soep! Dit is, naast pompoensoep, mijn favoriete soep. Je bent hoogstens een kwartiertje tot twintig minuten kwijt aan het bereiden ervan. Ik eet hem vaak als lunch maar het kan ook perfect als avondmaaltijd wanneer je het samen met een stokbroodje en wat salade eet.

Eet smakelijk!

15 reacties

Denice -

Vanmiddag gemaakt.. heerlijk! Heel fijn! Dankje voor dit recept Willemijn!

Laura -

Het is momenteel 22 graden buiten en ik veeg het zweet van mijn voorhoofd. Maar vanavond moest en zou ik deze soep eens uitproberen. Geslaagd dames! Heerlijk soepje :-)

Jasmin -

Vandaag eindelijk voor het eerst gemaakt. Wat een heerlijk soepje, zeker een favoriet!

Annerieke -

Een tip jongens! Voeg hier worteltjes en verse paprika aan toe. Dat was net en experimentje van mij en het was zo mogelijk NOG lekkerder! Wel even goed lang laten pruttelen vanwege de harde worteltjes :) .

Merel -

Willemijn! Bij welke AH heb je die knoflook in olie gekocht? Ik kan die echt nergens vinden!

Jennifer -

Ik heb deze soep gisteren gemaakt en Oh my, de soep is echt onwijs lekker !! Ik ga hem zeker vaker maken.

Denice -

Even vriendlief lief aankijken zometeen.. ik wil het!

Lydia -

Ik ben benieuwd, ga het vanavond uitproberen.
& nog gefeliciteerd met jullie 2e site echt super leuk!
Ik lees jullie beautyblog al een aantal jaar en vind jullie super leuke meiden,
tof dat jullie je nu ook op deze onderwerpen in jullie leven mee laten kijken

xx Lydia

Malou -

Oew ik zit er nu van te genieten! Super soepje voor tussen de middag!

Tessa -

Nou hij staat nu te pruttelen. Ik ben benieuwd!
Die warme stukjes chorizo zijn sowieso al lekker :)
Ik vind jullie nieuwe site er leuk uitzien!!!

Sabine -

Chorizo maakt mijn leven compleet, dus deze MOET ik proberen!

Take-a-bow -

Oe, ik ga dit zeker eens maken!

Janine -

Wat een leuke blog, goed idee van jullie. Klein puntje van kritiek: ik zie bij jullie vaak slordige typfoutjes in de artikelen, vind dat zo zonde, lijkt mij te doen zijn om die er uit te halen..

– tomaten-chroizosoepje (meteen in de eerste zin!)
– Die kun je erbij doen, maar het hoef niet.

Marcella -

Ooh dat ziet er echt heel lekker uit, goed idee met die chorizo!

Sarah -

Oh dit klinkt als iets wat ik ook lekker zou vinden, ga ik een keertje maken! :)

Reageer ook